onsdag 31 juli 2013

Kanelkubbar

Min pappa är inte mycket för sötsaker. När vi var små minns jag honom ensam framför sin ask med marmeladkulor. Ingen av oss barn ville dela dem med honom. Vi gillade "vanligt" godis, inte sådant där vuxentjafs. Än till denna dag måste jag dock erkänna att jag, trots att jag nu då är vuxen, avskyr de där marmeladkulorna! Blää!!!

Pappa är lika sparsmakad när det gäller kaffebröd. Petig. Kinkig. Mandelkubb (som dammar i munnen) och en sorts kakor; kanelkubbar. Inte finska pinnar, det är enligt honom något heeeelt annat, utan kanelkubbar. Jag skulle säga att det enda som skiljer pinnarna och kubbarna åt är toppingen, men jag kan ha fel. Så, idag när kaksort nummer sex skulle bakas, kunde jag inte motstå att baka pappas älskade kanelkubbar. Eller ja, egentligen är ju receptet farmors. Rätt ska vara rätt, även om man håller det inom familjen! ;)


Och hur gör man då? Mycket enkelt! En deg bestående av vetemjöl, smör, socker och äggula knådas samman. Efter lite vila rullas den samma ut i långa rullar och skärs i lagom stora "kubb-bitar".



Dessa flyttas därefter en efter en ner i ett "bad" bestående av strösocker och kanel.





Därefter läggs de upp på plåten och bakas i ugnen i cirka tio minuter.


Färdigt! Mina ligger nu packade och klara i frysen. På fredag bär det iväg till berget! Men imorgon skall först tomatpajer och en sista kaka bakas! Och denna kakbakande mamma ska få bege sig av till ett hett efterlängtat frisörbesök. Allt för att göra succé på släktträffen! Nyfärgat barr och en bil fullastad med kakor! ;)

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

måndag 29 juli 2013

Små grottor

Idag har jag bakat kaksort nummer fem. Hallongrottor. Enkelt och gott.

Valde ett enkelt recept ur den djungel av alternativ och varianter som finns där ute. Med eller utan potatismjöl. Med marsanpulver, eller icke. Med hjorthornssalt eller bakpulver. Med florsocker eller strösocker. Nä, till slut blev det det mest avskalade. Som jag har gjort tidigare och varit nöjd med. :)

Jag köpte minimuffinsformar från Toppits till mina grottor. Tycker att det blir precis rätt storlek på kakorna då! Inte för stora, men tillräckligt små för att kunna ta två med gott samvete! ;)


Hallongrottor
200g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Ca 4 dl vetemjöl (ev + 0,5 dl)
Hallonsylt efter behag (eller annan sylt)

Rör samman smör med de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Rulla bollar och lägg i formar. Tryck till en fördjupning och lägg i sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter i 175 grader.


I väntan på hallonen!


Snart så. In i ugnen först bara!


Och så här mumsiga blev de! :)

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 28 juli 2013

Släktkalas och småkakor

I nästa vecka ska vi på släktkalas hos svärföräldrarna på berget. Jag har lovat att baka tre tomatpajer. Dem har jag nog skrivit om tidigare här på bloggen. Om ni inte minns kommer ett nytt inlägg i nästa vecka med recept. Jag har nämligen inte tänkt göra pajerna förrän dagen innan festligheterna. Så att de slipper frysas (även om det går jättebra). Istället tänkte jag roa mig med att bidra med lite småkakor till festligheterna. Tycker om att baka kakor (trots att jag misslyckas rätt så ofta). Och precis som mormor gjorde när hon levde, så kan jag inte bara baka en sort. Det ser ju så lite ut... :D

Mormor hade alltid sju sorters småkakor till bjudningar och stora helgfiranden. Och så lite bullar (med kardemumma) och sockerkaka. Och kanske lite gifflar eller hastbullar. Ja, ni förstår, överdådiga fat med godsaker! Så, jag antar att det ligger i släkten! Har nu nämligen bakat fyra sorters kakor, och jag känner mig inte riktigt klar än! ;)


Igår blev det tre sorter. Strassburgare, pepparkakssnittar och nötchokladrutor. De ligger nu i frysen, redo att inmundigas på kalaset!


Strassburgarna vill jag minnas att även mamma var duktig på att baka när vi var barn (hon ärvde mormors bak- och matlagningstalang).


Jag använde recept från klassiska Sju sorters kakor, och hade världens problem med min sprits. Degen blev för hård (trots att den kändes väldigt mjuk i handen) och jag mäktade inte med att trycka ut den ur spritsen. Googlade och insåg att det var ett vanligt problem med plastspritsar. Då kom jag att tänka på en kakpress som jag fått ärva efter mormor. Den har legat orörd i lådan sedan dess att jag fick den, men igår fick jag äntligen användning för den! :)


Tack för hjälpen mormor! Kakorna blev jättefina, och förhoppningsvis goda! :)


Innan ett besök i värmen:


Och efter!


Ellie fick provsmaka en bit!


Men jag är osäker på om den gick hem... :D

American cookies gjorde jag här om dagen, så även de ligger i frysen och väntar på transport upp på berget. Gissar att de går hem bäst hos barnen, med tanke på innehållet. Fyra olika sorters socker OCH tre olika sorters choklad! Sött, sött, sött!


Tänkte baka hallongrottor och så då två sorter till (så jag når det klassiska sjutalet). Förslag på de sista två någon? Mormor gjorde alltid chokladcigarrer, som jag var väldigt förtjust i...så kanske ger jag mig på dem! Men först, gostajm med lillflisan! Tror bestämt att vi ger oss på ett dopp i hennes lilla pool! :)

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

lördag 27 juli 2013

Under trädets glesa krona




Igår stod jag under en gles trädkrona. Den skuggade delar av mig, svalkade. Små stråk av solsken bröt igenom svalkan och svepte över mig med hjälp av vindens lätta bris. Fram och tillbaka. Upp och ned. Över huden. Små smekande, lekfulla rörelser på mitt skinn. Jag stod där och lyssnade. Rösten jag hörde var bekant obekant. Jag kände igen orden, men rösten hörde inte till. Förrens nu. Efteråt. Gjorde den bekant.

Jag lyssnade på Kristian Gidlunds sommarprogram på P1. Medan jag målade den nya förrådsdörren till garaget. I vitt. Blänkande och bländande vitt. Som änglars vingar. Mitt i min egen vardag och verklighet. Mitt i min egna, bekymmersfria vardag. I jämförelse. Det tvingade fram perspektiv. På det man annars går och grubblar på och gör stort helt i onödan. När man läser och lyssnar på Kristian, förstår man vad som är viktigt!

Jag har tidigare berättat om, och länkat till Kristians blogg. Pratat om hans bok som kom ut i april. Jag hoppas att ni alla hittat dit nu, till bloggen: www.ikroppenmin.blogspot.com

När jag stod där och tog in orden - Kristians kamp, känslor, tankar och budskap - kände jag hur allt det jag byggt upp murar för, sipprade in genom sprickorna i muren. Det slingrade sig rakt in i djupet av mitt hjärta och gjorde ont. Som en mörk massa. Skrämde. Jag tänkte på hur oskyddad jag är. VI är. Hur sårbar både min kropp och själ är, trots försöken att bygga murar. Det där otäcka som jag skjuter ifrån mig och tänker; det händer inte mig, oss, och dem jag älskar. Inte om jag skyddar och stöter bort. Är en mänsklig sköld. Och jag insåg där och då, att jag kan inte hålla i mot. Hur mycket jag än kämpar. Kan inte spjärna emot och bygga murar. Envist. Jag måste ta in. Acceptera och bygga upp en styrka och trygghet i att vad för motstånd vi än möter i livet- sjukdom, krig eller kris - så är jag, och de mina, väpnade att hantera det. Med kärlek. Med trygghet. Och med en tilltro till livet och det som kommer sen. Vad som än sker, så har vi varandra. Genom tid och rum.

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

lördag 20 juli 2013

Sommarlunch

I lillafamiljen äter vi mycket fisk. Och skaldjur. Flera gånger i veckan. Ett perfekt sätt att testa nya maträtter! Vi väljer alltid fisk av bra kvalitet och som är miljösäkrad (läs; lagligt fiskad på rätt ställe). Från Hemfisk!


Vanligtvis låter vi dem fylla vår frys med torskrygg, räkor (stooora) och lax, röding, white snapper, marulk eller svärdfisk. Abborrefilén verkar dessvärre alltid vara slutsåld när de kommer till vår dörr! Tror vi får förbestämma nästa gång så vi får chansen att testa den!

Sist blev det torsk, räkor och pilgrimsmusslor! Mums! Och det får vi hushålla oss på till i september när de är tillbaka igen. Normalt kommer de oftare, men under sommarmånaderna kör de fullt race ute i skärgården, och då får vi landkrabbor vänta! ;)

Men den bästa fisken på sommaren är väl ändå matjesill! I varje fall på min tallrik. Lillflisan som är tokig i fisk, föredrar dock den kokta/stekta varianten. Och Emil lämnar även han matjesillen till mig och äter istället inlagd sill i olika smaker. Great säger jag, more for me! :D


Dagens lunch!

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

onsdag 17 juli 2013

Kyckling med parmesan

Måste bara få dela med mig av ett recept på kyckling som är populärt här hemma. Kyckling med parmesan och dragon. Vet inte riktigt vem som uppfunnit receptet, men efter att jag fått ta del av det så gör jag på följande vis:
För 3 personer


2 kycklingfiléer
1 ägg
1 dl finriven parmesan
1 dl ströbröd
1 tsk torkad dragon
Salt
Peppar


Skiva kycklingfilén på två bitar så köttet blir lite tunnare. Blanda ihop parmesan, ströbröd och kryddorna. Rör om. Vispa upp ägget och doppa kycklingen i ägget och panera därefter kycklingen. Lägg upp på fat och när du är klar så låt dem vila en stund i kylskåp så "sätter sig" paneringen lite bättre innan du börjar steka. Stek på vardera sidan i några minuter på medelvärme. Servera med ris, lite citron och sallad. Supergott! :)


Jag gjorde en avokado och tomatsallad till sist. Passade perfekt!


Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

En trip till Åhléns

Sprang lite snabbt in på Åhléns här om dagen för att införskaffa lite ramar. Slog en lov runt inredningsavdelningen och blev förtjust i ett par tingestar!


De har nämligen hakat på horntrenden!


Och även denna hjortlampa lockade. Lite kitschig, men på rätt plats blir den nog snygg. Köpte ingen av dem denna gång dock.
Såg också på deras hemsida att det kommer in mycket snygga nyheter nu! Eller vad sägs om dessa (bilder lånade från Åhléns.se):



Lite väl lik House Doctors byrå kanske, men betydligt billigare, 999kr.


Eller en söt pall (finns i flera färger) för 499kr.


Eller nya bord, för 699kr.


Eller denna fina bänk för 999kr.






Eller några kuddar kanske? Båda kostar 199kr stycket.

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 14 juli 2013

Shopping söderöver

Jag och svärmor tog oss en liten road trip till Horn utanför Skövde här om dagen. På Norra Bossgården i Horn ligger nämligen Butik Drängstugan. En liten butik i en ladugård som säljer antikt, inredning och kläder i fransk lantstil. Både gammalt och nytt med andra ord. Och vi möttes av något riktigt charmigt!


Lite mossig kanske! ;)
Butiken finns både en våning upp, där det mest fanns inredning. I mängder!











Och så en nedervåning med mycket småsaker, lampor, smycken och kläder.








Utanför stod några bord, korgar och ställningar med årets sommarrea.


Det fanns gott om saker som ville flytta hem till oss, men jag stålsatte mig och valde ut endast två småsaker.


Och naturligtvis blev det åtminstone ett djur till vårt zoo i bokhyllan, en vacker säl! Och så en smörhund!


Smörhunden fick tillfälligt flytta in i matrummet. Vet inte riktigt var han ska placeras vidare, men vi börjar så här!


Och så den vackra sälen! ❤️


Den får bo på de svarta hyllplanen en tid, trots att han är inköpt för de grå. Lillflisan når nämligen de hyllplanen och sälen är inte barnsäkrad i sin tillverkningsprocess!





Ja, summa sumarum så var Butik Drängstugan väl värt ett besök. Men för er som inte kan ta er dit på grund av avståndsrelaterade orsaker, så har de även en webbshop! www.butikdrangstugan.se
Och en blogg:
www.butikdrangstugan.blogspot.com

Carina, som äger butiken var mycket trevlig och berättade om deras shoppingresor ner till Frankrike. Det vore något det! Bila runt och frossa i inredning till sin alldeles egna butik! :)

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPhone

tisdag 9 juli 2013

Finbesök i trädgården

Idag har jag haft min bästaste moster och mor på besök. Så mysigt! Det serverades lunch och fika i skuggan av ett träd eftersom solen stekte hett på altanen. Och eftersom det var finbesök ansträngde jag mig lite extra! ;)

Till lunch blev det min mango-avokado-tomatsallad, som serverades med kycklingspett, färska räkor och halloumi. Tog dessvärre inga bilder på all mat, men salladen brukar alltid bli en favorit bland våra matgäster, så den får ni en bild på! ;)


Den är också,extremt enkel att göra och kan varieras lite efter tillbehören. Här kommer receptet (4-6 pers):
2 mango
2-4 avokado (beroende på stl)
1 ask körsbärstomater (jag tar alltid romantiska eftersom de smakar bäst)
1 rödlök alt 1 knippe salladslök

Finhacka löken, och skiva övrigt i lagom bitar. Vänd ihop i en skål eller tallrik. Häll på 2-4 msk god olivolja, 1-2 msk vitvinsvinäger (eller lime). Salta och peppra och rör ihop. Jag som älskar koriander brukar också hacka ner en kruka koriander och en röd chilifrukt för att få lite sting i salladen. Båda varianterna är dock väldigt goda. Servera till grillat kött eller fisk. :)

Eftersom våra gäster tänker på vikten gjorde jag en LCHF cheesecake till efterrätt. Eller en variant på LCHF får jag väl lov att säga eftersom jag använde "vanligt" vaniljpulver. Botten har jag tidigare gjort till en LCHF moussetårta, så receptet på moussen kommer också med i detta inlägg (på begäran av moster och mor som avnjutit båda tårtorna!). Botten är med andra ord den samma till båda tårtorna.

Recept på mandelbotten:
200 g mald mandel (köper färdigmald, blir nog mer smak om man maler själv i kvarn)
3 msk sukrin-melis (flor)
1 tsk vaniljsocker
3-4 msk vispgrädde
150 g mjukt smör
3 ägg

Häll i den malda mandeln och sötning i en matberedare och pulskör i några minuter. Tillsätt sedan en matsked grädde i taget till lämplig mandelmassekonsistens.

Låt mandelsmeten vara kvar i matberedaren, lägg i smöret och
pulskör. Tillsätt ett ägg i taget och rör ihop till en jämn smet.

Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform och häll i mandelsmeten. Bred ut den väl och se till att du inte får några luftfickor.

Grädda tårtbottnen i 175° cirka 20 minuter. Låt svalna helt i sin form och lossna den sedan från pappret. Lägg tillbaka bottnen utan pappret i formen.



Hallonmousse:
8 gelatinblad
500 g hallon
5 dl vispgrädde
3 msk sukrin-melis (flor)
Ca 0,5-1 tsk vaniljsocker (beroende på om hallonen är söta eller ej)

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Låt ligga i minst 5 minuter.
Mixa hallonen till en puré. Häll 1 dl av purén i en kastrull och värm ordentligt. Tillsätt grädde, sötrix-flor och vaniljsocker. Blanda försiktigt och rör därefter ner gelatinet i den varma hallonmixen. Blanda sedan ner den varma hallonmixen i purén.

Häll moussen över tårtbotten. Låt stelna i frysen i minst 5 timmar. Ta fram tårtan 1 timme före servering. Dekorera med citronmeliss och färska hallon.


Choclate swirl cheesecake:
600 g crème cheese
2,5 dl kesella (10%)
1 dl stevia söt-strö
1 tsk vaniljpulver
4 ägg
1 dl vispgrädde

Chokladsmet:
Hälften av smeten ovan
150 g mörk choklad
3-4 msk espressokaffe

Blanda ihop crème cheese och kesella till en glansig och jämn smet. Blanda i stevia-strö och vaniljpulver. Tillsätt därefter ett ägg i taget under omröstning och till sist grädden. Smält chokladen i ett vattenbad. Tillsätt kaffet och rör ihop. Blanda ihop med hälften av den vita smeten.

Häll i hälften av den kvarvarande vita smeten i kakformen. Häll i chokladsmeten och täck sedan med resten av den vita smeten. Dra en kaksticka genom smeten så kakan blir spräcklig. Grädda mitt i ugnen i 1 h 25 min.


Som ni ser blir botten lite högre och "mjukare" än en vanlig cheesecakebotten på digestive, men det bortsett från att man inte får tuggmotståndet från en originalbotten, så tycker jag nog att den funkar minst lika bra smakmässigt.


Fina moster hade med sig en blomma som nu står på köksbordet och ser fin ut! Och för att avrunda en underbar dag med mina nära och kära (syster med familj anslöt även de till lunch och fika), så sitter jag nu ute på terassen och summerar mina upplevelser och tankar. Det är allt något särskilt med att i lugn och ro få sitta ner och prata med sin familj om det och dem som betyder mest för oss genom livet. Våra gemensamma blodsband som bär med sig så mycket historia, minnen och känslor. Och allt detta hjälps vi åt med att väcka upp hos varandra igen bara genom att sitta i skuggan av ett träd och prata. Det är kärlek det!

Over and out
Pusspuss

- Posted using BlogPress from my iPad